くずはモールの「大起水産 回転寿司」の前に「伊根まぐろ」の看板が大きく出ていたので、思わず入店しました。こちらは、数量限定売切御免だそうです。今日（2021年12月11日(土)）確認したところ、夕方に赤身が品切れになることがあるそうですが、まだ終了しておらず開催中とのこと。

伊根まぐろの説明がこのように書かれていました。夏期に日本海で捕獲した本まぐろを冬季まで蓄養し脂を乗せて価値を高める半養殖は、短期養殖だから天然に近いと評価を受けています。「伊根まぐろは赤身の良質や脂のりも最高です。」とのことです。美味しそう！

こちらの伊根まぐろは、京都生まれのブランド鮪だそうです。

席について、さっそく注文。こちらは、伊根まぐろ中トロ（税込220円）。甘くて美味しい！！とろけます。

こちらは、伊根まぐろ赤身（税込165円）を食べました。赤身もジューシーで美味しかったです！！　

創業47周年とのことで創業祭メニューもありましたよ！こちらは、メバチまぐろや、日替り天然魚五貫盛、芋栗パフェなどがあります。

メバチトロ鉄火山椒巻（税込330円）が珍しかったので頼んでみました！ピリっと山椒が効いていて美味しいです！個人的に新しく出会う味でした。

メニューを見ると、クラウンサーモンが美味しそうだったのでオーダー。こちらは国産生サーモンなんですね〜！ 鳥取県倉吉から活魚で運ばれ、活〆しているそうで、抜群の歯ごたえと鮮度感が特徴なんだそう。

活〆クラウンサーモンとオーロラサーモンの味比べを頼んでみました。どちらもそれぞれの良さがあって美味しい！オーロラサーモンは、脂がとろける感じで、活〆クラウンサーモンは濃厚な美味しさがありましたよ〜！

お持ち帰りメニューも豊富！年末年始のごちそうにも良さそうですね。

ひらかたプレミアム付商品券の全店共通券・地域中小店専用券どちらも使用できるそうです。

まぐろ好きの方、伊根まぐろを「大起水産」で召し上がってみてはいかがでしょうか♪

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